総社駅の近くにある株式会社トングウ（ベーカリートングウ）は、1928年（昭和3年）創業と長い歴史があり〝総社では知らない人はいない。〟と言われるくらいのパン屋さんで、総社市民はもちろん、市外県外からも多くのファンが店舗に並ぶパンを買い求めにきます。

 

　創業当時からの製法をそのまま受け継いだ懐かしい油パン・バターロール、店内で作る焼きたてパン、コッペパン、創作パンなど種類豊富なパンが並び、さらに学校給食の炊飯委託業務も請け負われています。

 

　力を入れられている商品開発は「基本を忠実に、伝統の味・懐かしい味を守りつつ」という思いを大切に、毎日1種類以上は試作パンを作られているそうです。お客様に喜んでもらえるよう試作に試作を重ね、完成した数々の新しい創作パンを含め、今では全部で約135種類もあるそうです。さらに「自慢のあんこを使った新事業」や「岡山コッペのブランド化」に向けてもアイデアを練っているそうです。

 

　「社長はやりたいことがあり過ぎて、話し出すと止まりません（笑）。聞いてるだけでこちらもワクワクします。」と従業員の方が話されるくらいパン作りが大好きな吉田社長は、趣味の時間も大事にされているそうで、「なんだか最近、休日が増えてきた気がします（笑）。」と笑いながら話す従業員の方もいました。

 

　吉田社長は「いつか長期休暇を導入したい。」とも話されてるそうで、パン作りの情熱と実現、そして働く人のハイブリッド化を目指すトングウの展開に期待大です。